發跡於美國南部城市紐奧良的茹絲葵牛排館,還讓總裁一秒聯想到台灣,「他們在乎每一位客人,這麼說好了,有點類似台灣的南部人,很熱情。」葛世傑笑說。
美式牛排館獨鍾濕式熟成 菲力自帶「滋滋」背景音出場
「30年前第一次吃到茹絲葵,印象非常好,不只是因為牛排多汁,而是沒有高級餐廳的距離感,很舒服。」將「茹絲葵經典牛排館」引進台灣的「赫士盟餐飲集團」總裁葛世傑坐在大直店裡,回想他與茹絲葵的初相遇。
面對牛排館遍地開花,鮮少露面的總裁難得接受採訪,展現對自家牛排館的信心。茹絲葵主打美國Prime等級的濕式熟成牛肉,在台灣近期對乾式熟成的風潮中,做出了區隔,總裁也曾將乾式熟成牛排放進限定菜單上,「經過市場實測,還是濕式熟成人氣高。」
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