「頂級角尖牛排」插上標示熟度的旗子,放在燒得熱燙的鋁合金盤上桌,不用Cue,人們會快速打開面前的口布遮擋油漬,同時等待溫度稍降,放下口布後,服務生會端著2個神燈造型的牛排醬盅在桌間穿梭,問你要不要加醬。
77歲霸氣阿公坐鎮 套圍兜兜吃牛排喝「現炒」熱可可
儘管台北牛排館更迭再快,仍有人獨鍾老派,有46年歷史的「亞里士餐廳」對老派人來說,即是這樣神聖的地方。沿階梯走進位於地下1樓的餐廳,12點不到,就有客人坐定,脖子上套好綠色圍兜兜,等著吃大餐。
比老客人還勤快的,是每天來店裡報到的老闆林允修,77歲當阿公了,還是每天拿著用橡皮筋束好的一疊便條紙和一枝筆巡桌,阿公酷酷地說:「很多客人已經來到第3代了。」我還來不及細問,他又繞場巡視去了。
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