既像咖哩又似花生 叫人難忘的廈門沙茶麵

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香氣濃郁的「沙茶麵」用料豐盛,湯頭微甜又微辣。(人民幣25元/碗,約NT$116)
香氣濃郁的「沙茶麵」用料豐盛,湯頭微甜又微辣。(人民幣25元/碗,約NT$116)
廈門有一種道地小吃叫「沙茶麵」,和台灣的口味相當不同,口味像咖哩又含著花生香氣,那混濁又厚油的湯頭,叫人一吃難忘,來廈門千萬別錯過。
晚上來到廈門最熱鬧的觀光區「中山路」,雖是最古老的商店街,但重建後總覺得有點金壁輝煌的感覺。這裡有各式的百貨名牌店及酒店,也有著個性化的小店,每到入夜熱鬧非凡,除了購物,也有各種特色小吃及大排檔,要滿足味蕾絕對沒問題。
中山路從早到晚皆封街,是最熱門觀光區。
我是為「沙茶麵」而來,在巷子裡尋到了網路上評價相當不錯的人氣店家「大中沙茶麵」,且巷子兩邊都有同一個招牌,因著小心的個性,還是走到了人比較多的右手邊店面。
鍋裡滿是熬煮的沙茶湯頭,是精華中的精華。
「沙茶麵」這個字並不陌生,台灣的食物中也經常使用沙茶,加上廈門的美食口味與台灣相似,其實沒有特別期待。可當盛了滿滿料端上來的一碗麵放到眼前,第一口湯入口後,帶來一陣驚豔,這不是我印象中的沙茶,濃郁的湯頭既像咖哩又帶花生的氣味,還有一些些辣味,湯上浮了厚厚的一層油,我不禁想起,這才是大陸的食物嘛。

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