我們抵達成都的第一天，迫不及待來到《馬可波羅行記》「成都府」中有完整敘述的「安順廊橋」朝聖。馬可波羅寫道：「城內川上有一大橋，用石建築，寬八步、長半哩…橋上有房屋不少，商賈工匠列肆執藝其中。」
江振誠的川菜奇遇記（上）
會員專區美食旅遊
在米其林與世界50最佳餐廳都榜上有名的江振誠，給大家的印象一直是法菜名廚，沒想到結束新加坡的二星餐廳之後，江振誠居然去了四川成都，接下改造川菜餐廳的擔子，讓許多人跌破眼鏡。
這家因為請到江振誠掌舵而讓人分外好奇的餐廳，身世也夠特別，開在800多年前義大利旅行家馬可波羅走過的「安順廊橋」上，2017年請來獲得許多國際大獎肯定的如恩設計研究室，以「漂浮的燈籠」為主概念，大刀闊斧重新改裝，我們在「廊橋THE BRIDGE」開幕滿一週年之際走訪成都，看見了一個跟以前很不一樣的江振誠。
2017年，廊橋請來如恩設計研究室操刀改裝，打上典雅錯落燈光，在保留既有建築結構與屋頂輪廓的原則下，大刀闊斧重塑室內空間。如今的廊橋，仍是當年義大利少年馬可波羅親眼所見人來人往的廊橋，只是在橋上「執藝」的，換成了來自台灣的名廚江振誠。
這一天，廊橋正為了開業週年大宴賓客。回顧兩年多前，江振誠與創辦人倪鶯珂（Hebe Ni）一拍即合，接下「廊橋THE BRIDGE」創意暨廚藝總監的工作，消息出來，令許多人大為疑惑：「身為法菜廚師的江振誠，進入大陸市場的第一步，居然是開川菜餐廳？」
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。