【麻辣霸子重出江湖五】淨身出戶賣便當、鴨血臭豆腐 再執湯勺直言是最後舞台

mm-logo會員專區財經理財
主打川巴子回來了,張永華更堅持要把味道品質做到最好。只要進到廚房,他總是一臉嚴肅,緊盯每個環節。
主打川巴子回來了,張永華更堅持要把味道品質做到最好。只要進到廚房,他總是一臉嚴肅,緊盯每個環節。
曾經的麻辣扛霸子黯然退場,8年來浮浮沉沉。再開他最熟悉的火鍋店,張永華如今62歲,對各式湯頭的堅持依然。問他捲土重來的心情,他說了很多,卻總覺得不夠。半夜,手機那頭又傳來幾個字:「戰戰兢兢…」
背著包包,張永華騎著的依然是當初那輛二手摩托車。「離婚後,我沒什麼現金,我住的那個房子將近50坪,4個房間,只剩我一人,房貸很重又是傷心地,乾脆就賣了。我等同是淨身出戶。」他至今一直自己租屋住。
自嘲離婚後等同淨身出戶的張永華,至今仍租屋住,每天騎著機車上下班。
8年來浮浮沉沉,張永華餐廳開了又關,「我還在汐止賣過鴨血臭豆腐、在內科開過便當店。其實店大、店小我一點兒也不在乎,我就是想把好吃的東西做給大家…」
不再碰火鍋的承諾,張永華一直堅守著。「直到2017年的3月,我前妻把川巴子做垮了。」說是堅守,其實張永華更多是壓抑。「現在什麼都有山寨版,可是川巴子火鍋十幾年了,沒人仿得出來,全部在我腦子裡,我不做,沒人可以做…」他要再來一次。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?