還好資深威士忌肯服「老」 酒迷一喝便入坑會員專區美食旅遊「大摩40年單一麥芽蘇格蘭威士忌」洋溢薑餅和麵包氣息,年度限量750瓶。(250,000元/瓶)文 楊欣樺攝影鄭祺耀主播智偉發布時間 2019.05.01 16:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:29 臺北時間費特肯酒廠威士忌尚格酒業蘇格蘭威士忌已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員這一陣子台灣威士忌市場,高年分單一麥芽蘇格蘭威士忌精銳盡出,樂得酒迷笑呵呵,「老」這件事套在威士忌身上,還真有令人專情的本事。台灣是全球威士忌一級戰區,可惜各大酒廠因老酒短缺或惜售心態,裝瓶速度跟不上開瓶速度(或者說酒迷們根本捨不得開,僅做收藏),有得喝已是極大幸福,然而大多數的情況是,連想搶都沒門兒,即被動作快的藏家掃光。高年分威士忌入門磚落在18、20年,能否再往上拉,取決於酒廠陳年老酒實力。市場機制造就高年分威士忌的珍稀價值,回歸「品飲」本質,究竟高年分威士忌的魅力為何?答案,是「人」。有「神之鼻」美譽的「大摩」首席釀酒師Richard Paterson(左),嗅覺極敏銳,在桶邊觀察威士忌陳年狀況。(尚格酒業提供)因為陳年威士忌好喝與否,跟陳年多寡無絕對直接關係,最關鍵的因素在「人」,因為要靠釀酒師選桶、決定入桶及陳年時間,而當酒液放入橡木桶的一剎那,沒有人知道這支酒會12年、20年或是50年後裝瓶,因此酒好不好喝,關乎於釀酒師內功有多深厚。「尚格酒業」董事長奚大寧喝高年分威士忌會預先訂下開瓶日,懷著期待心情倒數。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入