還好資深威士忌肯服「老」 酒迷一喝便入坑

mm-logo會員專區美食旅遊
「大摩40年單一麥芽蘇格蘭威士忌」洋溢薑餅和麵包氣息,年度限量750瓶。(250,000元/瓶)
「大摩40年單一麥芽蘇格蘭威士忌」洋溢薑餅和麵包氣息,年度限量750瓶。(250,000元/瓶)
這一陣子台灣威士忌市場,高年分單一麥芽蘇格蘭威士忌精銳盡出,樂得酒迷笑呵呵,「老」這件事套在威士忌身上,還真有令人專情的本事。
台灣是全球威士忌一級戰區,可惜各大酒廠因老酒短缺或惜售心態,裝瓶速度跟不上開瓶速度(或者說酒迷們根本捨不得開,僅做收藏),有得喝已是極大幸福,然而大多數的情況是,連想搶都沒門兒,即被動作快的藏家掃光。
高年分威士忌入門磚落在18、20年,能否再往上拉,取決於酒廠陳年老酒實力。市場機制造就高年分威士忌的珍稀價值,回歸「品飲」本質,究竟高年分威士忌的魅力為何?答案,是「人」。
有「神之鼻」美譽的「大摩」首席釀酒師Richard Paterson(左),嗅覺極敏銳,在桶邊觀察威士忌陳年狀況。(尚格酒業提供)
因為陳年威士忌好喝與否,跟陳年多寡無絕對直接關係,最關鍵的因素在「人」,因為要靠釀酒師選桶、決定入桶及陳年時間,而當酒液放入橡木桶的一剎那,沒有人知道這支酒會12年、20年或是50年後裝瓶,因此酒好不好喝,關乎於釀酒師內功有多深厚。
「尚格酒業」董事長奚大寧喝高年分威士忌會預先訂下開瓶日,懷著期待心情倒數。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿