【甜點界香奈兒5】抗癌成功重開店　1週營業2天成名店

「我們開心地第一次全家族出國去玩。」狂喜後又遇上波瀾，「隔年正子發現亮點，醫生叫我觀察半年，真的很難熬，好像體內有個炸彈隨時會爆。」幸好只是虛驚一場，以為劃下句點的西菲斯，終於確定只是劃下分號。

在粉絲專頁宣告即將回歸，但Rico的完美主義讓日子延了又延。「重新開店就要有新品啊！我生病前就好想做千層蛋糕，覺得好好吃。」試做1份要3天，「我一直調整配方、一直煎，要做出自己想吃的口感。上百個版本、試了快2年。」得意端出當季新品芒果千層蛋糕，餅皮以奶、蛋為主，麵粉占比不到1％，22層的法式薄餅入口毫無粉感，清甜又不膩口。

去年底西菲斯的玻璃門終於重新開啟，他的堅持，姊姊看在眼裡，不捨也無奈，「要復店我們再三叮嚀叫他不要給自己太大壓力，輕鬆地做。他太龜毛了，一定要100分。」但Rico倒也不是沒有改變，「工作上我沒辦法變，唯一能妥協跟取得平衡的是減少工作時間，我現在1週就做六、日。盡力把這2天做到最好。」

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