「業績很好,一次只能烤60瓶,不眠不休一直烤,很忙,比上班還慘。」更慘的是,貨出得去、錢卻進不來,「因為沒有成本概念。後來去高雄餐旅大學上採購成本的課,才知道食材如果超過3成就是賠本。」
【甜點界香奈兒4】LV也用他的點心 開店半年卻罹癌休業
土雞蛋黃、1公斤好幾千元的馬達加斯加香草莢,食材很敢用,「好吃是一定的,我有信心。」彩妝業讓Rico學到做出品牌識別度就會有市場,所以連裝飾都很講究,「一般人覺得甜點應該走暖色系、甜蜜幸福感,我走簡約風格,用黑白線條包裝。」時尚、精緻,很快地西菲斯以「甜點界香奈兒」闖出名號,還是LV、台積電茶會指定餐點。
抓好定位,調整價位,主打中高收入族群,研發出更多產品。1年半後在台南家裡一樓開了實體店面,但準備期間他開始因為不明原因高燒不斷。
「燒燒退退幾個月,想說感冒,吃退燒藥就好。有一次40度去掛急診,住院1個多禮拜。」斷層掃描、血液檢查都找不出問題,醫生只能說可能太累,放他回家,沒想到剛開幕又送醫。
「這次燒得更高,抽骨髓,一抽就是淋巴癌第四期。」母親是癌症過世,姊姊也有病史,「我對幾期很有概念,不是問有沒有機會治好,是問有沒有機會治療。」他跟醫師請假2天,回到店裡,什麼病沒說,只簡單交代自己要住院,「不曉得自己未來怎麼樣,所以還沒考慮要不要收。」之後2、3個月的時間,是姊姊和同事hold住整間店。
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