「阮媽媽嘸讀過冊，一輩子都在田裡工作，她拿錢給我時交代我：『要好好做工作、老老實實做人。』所以為什麼叫老實農場，就是這個原因。」蔡耀輝是7個孩子中的老么，與母親感情親密，說起母親，他一度眼眶泛紅，「拿媽媽的錢我很擔心，已經換了好幾個行業，我把這次當成最後一個底線，絕不能再失敗。」
然而，早期的泡沫紅茶攤不是用鮮果現榨，就是使用濃縮果汁，而且攤位大都租在騎樓下、沒有冰箱，只有一個放碎冰的白鐵冰桶。除了蔡耀輝熟識的茶攤偶爾友情贊助，冷凍原汁根本乏人問津。
慘澹經營一年多，第二年蔡耀輝終於等到老天站在他這邊。該年4月受氣候影響，檸檬產量銳減，一台斤飆破70元，加上他早年開發的茶攤開始開放加盟，其中不少人更是目前台灣大型茶飲店創辦人，攤位也改為有冷凍庫的店面，讓他一舉翻身。「冷凍檸檬原汁價格雖比常溫濃縮果汁貴一倍，但常溫濃縮是工業產品，而且我的價格不像鮮果價格會波動，生意越來越穩定。」
2008年台灣連鎖茶飲進軍中國大陸，作為台灣第一批投入冷凍果汁的原料供應商，蔡耀輝也跟著登陸。「我創業的前幾年都在打基礎，一直到外銷才上軌道，可惜我媽媽在前一年過世了，不然我很希望讓她親眼看到，我沒有把她的錢虧掉。」念及舊情，他也將岳母與母親的借款，轉為妻子兄弟和自家兄弟的股份，作為對2位媽媽的回報。
