哥倫比亞名廚飛花蓮台北客座 小農蔬菜成盤中主角

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哥倫比亞名廚Santiago Torrijos這次來台客座,料理中的9成食材來自台灣本地。
哥倫比亞名廚Santiago Torrijos這次來台客座,料理中的9成食材來自台灣本地。
致力讓旗下餐廳水準接軌國際的「天成飯店集團」,不定期邀請外國名廚來台交流,這回力邀曾在2016年榮獲法國「高特米魯評鑑」(Gault-Millau)、最佳年輕廚師殊榮的哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos,於花蓮的「瑞穗春天國際觀光酒店」和「台北花園大酒店」客座獻藝。
Santiago出生於哥倫比亞,18歲移居法國展開料理之路,師承法國料理大師侯布雄(Joël Robuchon)與米其林星級名廚居伊馬丁(Guy Martin),習得法式料理手法,Santiago也融入拉丁美洲辛辣帶酸的味覺特色,讓他的料理更加獨樹一格。
天成飯店集團西餐行政副總主廚魏景振(右)帶著Santiago Torrijos(左)到「彌勒有機果園」找食材。
哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos擅長以法式料理手法融合拉丁美洲風格的調味。
Santiago先在花蓮「瑞穗春天國際觀光酒店」客座,再前往「台北花園大酒店」獻藝。
這回客座在瑞穗春天國際觀光酒店與台北花園大酒店的「PRIME ONE牛排館」舉行。

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