【試吃筆記】遇見胃袋的盡頭　樂軒燒肉超狂和牛十吃

「樂軒和牛專門店」近日在台中創始店及台北「樂軒松阪亭」祭出名稱超浮誇的套餐「世界的盡頭2.0」，不但可吃到日本第一和牛松阪牛，並加碼升級融入魚子醬、海膽、金箔、黑松露等高級食材，桌邊秀連文房四寶都出現，實在很有哏。

會取名世界的盡頭，主要就是因為超珍貴的松阪牛，樂軒大手筆整頭購入松阪伊藤牧場的 A5 和牛，BMS（脂肪分交錯等級，Beef Marbling Standard）高達12。此款和牛被日本知名料理人服部幸應大讚為日本第一，也是日本天皇指定佳餚。

原版世界的盡頭包含松阪伊藤 A5 和牛、日本 A5 和牛、澳洲 9+和牛各2部位，以備長炭燒烤為主。但這回的2.0 版，加碼升級還不加價，以懷石套餐的概念，10種料理手法來呈現。不過，吃整套和牛難道不會油膩生厭？樂軒顯然想過，以紫蘇鹽、山葵、胡麻油、蔥鹽等配角旁襯，著重在香氣的細節上，生食、炭烤、清燙、爆炒，嘴巴很忙，眼睛也很忙。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。