開業剛滿2年的「Buttermilk摩登美式餐廳」，近期聘請馬來西亞籍主廚周建宏重新設計新一季菜單，曾在新加坡君悅酒店和萬豪酒店歷練超過15年的周建宏，擁有豐富西餐經歷，擅長利用醬汁為料理灌注靈魂。
雞不可失 爆汁美式炸雞挑戰地表最強寶座
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台灣炸雞享譽國際，連國人也很愛吃，因此店家各出奇招或獨門口味搶客。「Buttermilk摩登美式餐廳」的「阿嬤炸雞」就用酪奶來醃漬雞肉，讓保水度更佳，口感更軟嫩，新任主廚還豪華升級成「阿嬤炸雞比司吉超級堡」，大口吃超過癮。
除了研發新菜，周建宏也把店裡最招牌的「阿嬤炸雞」做成豪華版的「阿嬤炸雞比司吉超級堡」，為了讓雞肉吃起來柔嫩夠味，要先泡鹽水一小時，再用酪奶醃漬一整晚，除了能鎖住水分，還能軟化肉質，炸粉裡頭則摻了匈牙利紅椒粉、蒜頭粉和洋蔥粉，因此炸雞外皮脆香、肉嫩香甜。
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