【炸出新人生1】兼3份工打拚換來枕邊人背叛 她夜市擺攤脫貧翻身

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單親媽媽許宴庭在彰化各大夜市擺攤,自創醃料賣單價高的酥炸大魷魚,料理好吃有特色,平均1天可賣出百份。
單親媽媽許宴庭在彰化各大夜市擺攤,自創醃料賣單價高的酥炸大魷魚,料理好吃有特色,平均1天可賣出百份。
許宴庭生在重男輕女大家庭,勤快認分是她僅有的生存法則。國中畢業就當美髮學徒,22歲結婚,日兼3份工卻換來枕邊人外遇背叛,棲身之所又遭銀行法拍,母子3人合吃一個便當度日。
7年前在家扶中心引薦下,她申請50萬元低利創業貸款,以最擅長的炸物捲土重來,專攻魷魚單品搭配洋蔥、獨門醬料,在夜市闖出一片天,吸引加盟者上門。當自己的靠山,樂觀單親媽許宴庭要當尚水老闆娘,活出亮麗人生。
颱風過境帶來豐沛水氣,彰化鹿港下起間歇性大雨,見午後雨勢暫歇、暑氣蒸騰,梳好俐落包頭的真魷味酥炸大魷魚老闆娘許宴庭,決定和老天爺賭一把,她笑稱:「昨天天氣也不好,但我不到晚上9點就賣光,是全夜市第一個收攤,有時很難講啦!運氣運氣,唯一確定的是有去擺才有收入。」
魷魚新鮮口感才會Q彈,許宴庭選用阿根廷進口大魷魚。
不給自己任何偷懶藉口,身為單親媽媽的許宴庭,嘗過負債、房子遭法拍、母子3人合吃一個便當的困頓潦倒,比誰都更珍惜得來不易的賺錢機會。從冷凍庫搬出百隻魷魚,一隻隻洗淨處理,浸泡在加入香料調味的醬汁桶,把握空檔,她快步走進廚房,還有半個麻布袋的進口洋蔥要洗要切。
洋蔥刺鼻,嗆得攝影記者眼淚直流,愛漂亮的她顧不得偶像包袱,戴著蛙鏡隔絕刺激。洋蔥、蔥末、辣椒切妥後,再將前一晚洗好晾乾的油炸鍋、白鐵餐檯、3桶18公升沙拉油與鍋碗瓢盆等重達250公斤的生財器具依序搬上小貨車,個頭嬌小的她不假他人之手,有著連大男人都自嘆不如的體力,斗大汗珠浸溼貼身運動服,零贅肉的緊實身材是長年勞動成果。

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