【頭家開講】粉堆稱王 百鮮企業總經理 林裕閔

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林裕閔在業界被譽為「粉王」,從生產傳統香辛料到跨界餐飲,他要實踐對父親的承諾。
林裕閔在業界被譽為「粉王」,從生產傳統香辛料到跨界餐飲,他要實踐對父親的承諾。
6年前,林裕閔因父親病逝接下家族事業。歷經食安風暴與業績停擺的考驗,他和弟弟、妹妹3人攜手,帶領以生產傳統香辛料起家的百鮮,轉型為粉類專家,陸續成為星球工坊、連鎖餐飲企業的調味粉供應商,還把中藥磨成粉,推出藥膳鍋物湯包進軍海外。
今年百鮮主打健身族群的乳清蛋白粉,已賣進歐美,挹注單月營收破千萬元。在業界被譽為「粉王」的林裕閔,跟著餐飲品牌一起成長,豐滿自己的羽翼,也實踐對父親的承諾。
走進百鮮總部,一股香辛料味即撲鼻而來,幾名工人正忙著包裝。「今天在做中藥。」林裕閔帶我們參觀製程,他說的中藥是將天然藥材磨粉後,依據風味調配成薑母、麻辣與十全口味的鍋物湯包,這是百鮮第一支賣進頂好、寶雅、city'super等B2C消費市場的產品。「現在已經外銷新加坡、越南、美國和澳洲,今年百鮮海外市場的比重將上升至20%。」

百鮮企業 總經理林裕閔小檔案

  • 出生:1980年(39歲) 家庭未婚
  • 休閒:開發美食
  • 現職:百鮮企業總經理
  • 學歷:蘭陽管理學院資管系
  • 經歷:百鮮企業業務員
  • 座右銘:夢想一定要有,萬一實現了呢?
  • 經營心法:誠信贏天下

看準健身潮 進軍歐美

工廠的另一面牆則放滿了準備出貨的乳清蛋白粉。他說,看好全球健身熱潮,已打入歐美、可客製化調整口味的乳清蛋白粉,全年出口產量將上看50噸,成為激發單月營收破千萬的新柴火。

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