【Ciao!義大利靈魂飲7】經典的威尼斯式Spritz　少了這味可不行

站在吧台裡的Mattia Pavan為我追本溯源，「奧匈帝國時期，奧地利人與德國人把義大利的葡萄酒加水當成啤酒的替代品，算是Spritz的前身。二戰時美國人來到這裡，發現威尼斯人都在喝這種橘色、酸酸甜甜又好喝的調酒，Aperol Spritz就被帶到全世界了。」

「不過在我奶奶的時代，Spritz用的是這個。」Mattia先在杯裡注入Prosecco，再拿出一瓶酒標寫著「SELECT」的橘紅利口酒，「用它調的Spritz，風味更複雜有深度。」顯然Mattia跟他的奶奶都不是Aperol的粉絲。不過這威尼斯版的Spritz，柑橘和木質香氣強烈，還有宜人的苦韻，作為開胃酒，確實當之無愧。

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