主人陳威年在網路上銷售自家烘焙咖啡豆已有10年,3年前他決定開店,方便能親自與客人面對面,了解他們對咖啡豆的想法。起先他與朋友輪流分租店面,晚上8點以後是咖啡館時段。陳威年說,一開始就想要經營一處讓台南人晚上不一定要去吃熱炒或上酒吧,也能待上一整晚的空間,而他的專業就是烘豆,於是,這家當時台南屈指可數的深夜咖啡館正式開張。
【夜衝台南】這家深夜咖啡館 害客人罹患選擇困難症
為什麼會有人要經營晚上才開門的咖啡館,這樣生意會好嗎?雖然我是重度咖啡成癮者,卻忍不住納悶地思考著。這天晚上7點,我走進台南孔廟附近的安靜巷弄裡,準備一探這座專門開給嗜飲咖啡和夜貓子專用的「曉咖啡」。
他開玩笑說,深夜咖啡館少了很多白天的競爭對手,剛好附近是百貨公司,那些人下班後,也喜歡來這裡喝兩杯,跟同事聊聊天,但不一定是喝酒。熟客走進店裡,總是對於要點咖啡、可可或茶,陷入選擇困難症,他們說,因為每種都好喝。
風味十分平衡的手沖咖啡「尼加拉瓜.檸檬樹」,能品嘗到紅柚、瓜果、核果與蔗糖的香氣;使用「聖多明尼克」純可可豆,磨成粉沖泡的這杯熱可可,則有黑胡椒、花香與酒香的獨特風味,喝起來香醇滑順的口感,配著甜點,竟然一點也不黏膩。季節限定的「栗子磅蛋糕」,外皮烤得酥鬆,內裡濕潤,是氣候微涼時,客人最常詢問的甜點;冰鎮過的「南瓜乳酪塔」,有冰淇淋的口感,與手沖咖啡是絕配。
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