【肉搜台中小吃2】台中人最愛飯糰 痴等冷風中也要來排隊

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2顆拳頭大的「飯糰」,熱燙紮實。(35元/中顆)
2顆拳頭大的「飯糰」,熱燙紮實。(35元/中顆)
2月低溫襲台,台中地區乾冷還有寒風吹,但是位在第五市場的「日棧鹹蛋飯糰」的攤子前,清晨8點已經站了長長的排隊人龍,他們瑟縮打哈欠,只為一顆「飯糰」痴等冷風中,即使老闆許文周和太太王美雪幾乎以無影手般的速度完成飯糰,客人還是得候上15分鐘才能等到早餐。

帶路人 陶緒康(Morris)

台中人,現職「詩人酒窖」侍酒師,連續3屆擔任「野臺繫」餐會酒水總召。認為侍酒師是推動餐酒感官的工作者,對味道及食材組合的天份令人驚豔,是餐飲朋友圈中公認最懂台中小吃的人。

侍酒師陶緒康(Morris)。我經常在各式餐會上驚喜地喝到Morris選搭的葡萄酒,也嘗過他出手調配的無酒精飲品,驚豔他對味道及食材組合的天份。
我好不容易搶到有如2顆拳頭大的飯團,接過手時還燙到無法久拿,等涼些時剝開餡料,酸菜、菜脯、肉鬆、鹹蛋和滷蛋等食材現蹤。我吃了一口,還嘗到已化開的花生糖粉,香甜佐鹹料,是關鍵調味。

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