【肉搜台中小吃6】元金小六鍋貼 冰花皮酥爆肉汁

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底部有漂亮冰花的「鍋貼」,咬下會爆肉湯。(95元/份)
底部有漂亮冰花的「鍋貼」,咬下會爆肉湯。(95元/份)
我們跟「元金小六鍋貼」約訪時間是用餐空檔的下午3點,抵達後我看見一幢像是咖啡網美店的三角窗店家,外頭站滿外帶人潮,店裡的每人桌前都擺著「鍋貼」配「酸辣湯」,對比西方午茶常見的蛋糕配咖啡,這是北方麵點的午茶時光。

帶路人 陶緒康(Morris)

台中人,現職「詩人酒窖」侍酒師,連續3屆擔任「野臺繫」餐會酒水總召。認為侍酒師是推動餐酒感官的工作者,對味道及食材組合的天份令人驚豔,是餐飲朋友圈中公認最懂台中小吃的人。

侍酒師陶緒康(Morris)將自己的台中小吃愛店分享給大家。
跟我們分享這間私房愛店的侍酒師陶緒康(Morris)神祕的形容:「小六鍋貼有多好吃,你得親自試試。」鍋貼以倒頭栽姿勢上桌,讓底部香脆的麵粉冰花全都盛開,我咬下圓胖的鍋貼,湯汁爆出、肉汁鮮美。

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