一、Joseph Bistro想想廚房
老闆兼主廚的Joseph，曾在西華、亞都麗緻、台北花園大酒店等5星飯店擔任主廚，豐富資歷讓他做的料理有法菜的優雅、印度菜的馨香，菜單會隨四季更迭，甚至還以台灣夜市小吃做菜色發想，好比「臭豆腐逗扁豆節瓜」。
抗疫期間吃道地印度咖哩 內含薑黃可增強抵抗力
會員專區美食旅遊
先前因應新冠肺炎，印度政府派專機接回在武漢的國民，機上近700人，竟然無一人檢疫呈陽性，讓人聯想到是否和印度人平日飲食，常吃蔬菜、咖哩、辛香食材所致，雖無直接證明，但印度黃咖哩中必定會加的薑黃，確實有消炎、增強抵抗力的作用，因此我們搜出4家道地印度餐廳，讓大家邊吃美食邊強身。
Joseph說：「我第一次在夜市吃到臭豆腐就愛上這個味道，於是我用萬有全臭豆腐，搭配辣椒、羅望子、蔬菜做成咖哩，但保留臭豆腐配泡菜的味覺概念。」我趁熱品嘗，沒想到夜市小吃竟和印度咖哩如此「臭味香投」，臭豆腐的臭香與咖哩的香辣和節瓜的甜味太契合，下飯程度媲美台式滷肉。
Joseph Bistro想想廚房
- 地址：台北市中山區松江路69巷13號
- 電話:：02-2508-1329
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00，週日、一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
二、印渡風情印度餐廳
來自印度北方的老闆Andy說他們每天基本上都會吃咖哩，口味還有南北之分，北部夏季炎熱，味道會做得比較重，促進食欲，南部臨海，因此常用海鮮食材煮咖哩，加上海邊有許多椰子樹，用椰子調味會讓味道變得清爽，稠度變稀。
「椰子咖哩魚」就是南印作法，咖哩中加進椰奶，盛盤時又撒上椰子粉，嘗來椰味十足，酥炸的鯛魚片嫩口清甜。「腰果優格咖哩雞」以腰果、鮮奶油熬製咖哩醬，口感綿濃，因鮮奶油對印度人來說是奢侈品，節慶才會做這道。
印渡風情印度餐廳
- 地址：台北市大安區浦城街13巷26號
- 電話：02-2363-3054
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～22：30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
三、三個傻瓜蔬食印度餐廳
這間餐廳同樣由印渡風情的老闆Andy所開設，他為了吃素的太太和岳母，決定開一間專賣素食的印度餐廳。
拿掉葷食元素，料理依舊討喜是因為靈魂香料可沒少，像是招牌的「印度塔麗咖哩飯」，3款用扁豆、蓮子豆、花椰菜做成的咖哩醬，各加進不同香料，搭著泰國香米吃，有不同味覺層次，「很多客人覺得沒有在吃素的感覺，我們的初衷也是如此，不需要長期吃素也會喜歡這個口味。」Andy的太太李瀅瀅說。
三個傻瓜蔬食印度餐廳（總店）
- 地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷28號
- 電話：02-2369-9966
- 營業時間：週一17:00～21:30，週二～五11:30～15:00、17:00～21:30，週六～日11:30～21:30
- 刷卡：不可。不收服務費。
四、品印度
因為餐廳老闆安迪本身吃素，所以店內都是提供蔬食料理，但可別以為菜色清淡無味。「印度有4成的人吃素，每天吃，如果調味太淡會沒胃口，所以印度蔬食是很有味道的。」安迪笑說。
好比一上桌就能聞到濃郁香氣的咖哩「馬撒拉奶油乳酪」，用到薑黃粉、香菜粉、茴香粉、辣椒粉和乾芒果粉，還加進大量新鮮番茄熬煮，最後添加自製乳酪塊，當作素食者的雞肉，補充豐富蛋白質，嘗來像豆腐般扎實，用「香料洋蔥餅」蘸著醇郁醬汁，夠味又飽足。
品印度 台北店
- 地址：台北市大安區和平東路三段34號
- 電話：02-2739-2799
- 營業時間：11：30～15：00、17：30～22：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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