八仙調酒尬炒飯 台洋混合的心潮飯店會員專區美食旅遊香噴噴的「遇見馴龍高手」,有紫羅蘭氣息的琴酒搭配玫瑰、荔枝,馥郁甜香深受女生歡迎。(350元/杯)文 李莘于攝影胡耀仁主播智偉發布時間 2020.04.03 16:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間炒飯信義區心潮飯店威士忌已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員高雄老字號「老新台菜」以「永心鳳茶」品牌北上插旗,結合台茶、台菜及充滿復古摩登設計感的空間,立即虜獲台北人的心。於是趁勝追擊,推出以炒飯為主題的「心潮飯店」,這次找來調酒界南霸天「TCRC」助拳,雙強聯手,熱炒信義區。 綠色霓虹招牌「心潮飯店」在窗外閃爍,圓拱弧形、放射線條交織,整體空間依然承襲「永心鳳茶」的復古時髦,不過這次復刻的時光離開了日治時代,來到30年代的紐約唐人街。黃銅素材、翡翠綠磁磚及櫻桃紅大理石吧台堆砌出《大亨小傳》Art Deco風的浮華。6個圓形電子彩幕,不時有金色紅龍現身優游,帶入象徵中式的招財風水。「心潮飯店」以炒飯、台菜與調酒為主軸,結合復古時髦的空間搶占信義區商機。「心潮飯店」以裝飾風藝術Art Deco 為設計靈感,詮釋1930年代紐約的中式餐館。台洋混合的精神延伸到菜單,許多經典台菜,轉化為摩登的小點(Finger Food),如將白帶魚剔刺後裹花枝漿油炸,串成棒棒糖狀方便手拿;看似和風的炙燒鮪魚冷盤卻佐上南部黑柿番茄盤的薑燒油膏。「台菜很難去定義,但我們抓出炒飯為主軸,把它當作引子,來的客人進而會去嘗試台菜小點的風味。」執行長薛舜迪說,而讓這個台菜空間與國際嫁接的橋樑,他選擇調酒。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入