【試吃筆記】柳州姑娘端道地螺螄粉 酸爽微辣米粉彈Q

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「艋舺200柳州螺螄粉」的米製麵食開胃爽口,是大熱天沒食欲時的好選擇。
「艋舺200柳州螺螄粉」的米製麵食開胃爽口,是大熱天沒食欲時的好選擇。
端午過後,白天氣溫動輒飆破30 度,實在讓人熱到沒食欲。前陣子我在萬華的「艋舺200柳州螺螄粉」,吃到廣西柳州著名的米製麵食螺螄粉,湯頭滋味有酸有辣,但又不會太重油鹹膩,相當開胃。難怪才一開店,外送平台的保溫箱已在餐桌上蓄勢待發。
會來這間店,是因為先在一間新開幕的螺螄粉專賣店吃到這款獨特麵食,但品嘗時覺得少一味,觀看網路評價時,看到許多人拿營業10年的艋舺200柳州螺螄粉做比較,於是我也想來試試。
開業10年的「艋舺200柳州螺螄粉」,原址在台北市艋舺大道200號,去年8月搬遷到現址,空間更寬敞。
中午用餐時間,生意相當好,外送訂單也相當多。
我點了最招牌的「綜合螺螄粉」,一上桌我先喝口熱湯,立刻判出優勝,這家的湯頭不只甘甜鮮爽,還帶點微微辛辣,而且入喉能感受到厚度,牛肉塊吃來入味軟嫩,豬肉片嫩甜不柴,豬腸透爛好嚼,米粉軟而不爛。原來店家是用豬骨、雞骨和螺螄(台灣稱石螺)熬一整夜,酸香來自天然發酵的酸筍和豇豆,如果覺得味道不夠,可以再加點桌上的辣渣和青椒醋,更加酸辣開胃。
「綜合螺螄粉」湯頭甘甜鮮爽、微微辛辣,米粉軟而不爛,配料有牛肉、豬肉片、豬腸、豆皮、花生、豇豆,味道很豐富。(130元/碗)

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