要創立新品牌，對已經有完善食材來源、人員訓練系統的饗賓來說，並非難事，但如何讓客人感受到像在家吃飯的幸福感，卻是第7個品牌真珠台灣家味被賦予的責任。
【試吃筆記】饗賓新品牌「真珠台灣家味」 像回家吃阿嬤的手路菜
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以經營自助百匯餐飲品牌出名的「饗賓餐旅事業」，去年底斥資億元打造全新頂級日料Buffet品牌「旭集和食集錦」後，7月15日又有個全新品牌「真珠台灣家味」正式開幕，主打讓客人吃到像是阿嬤做的古早菜，也給外食族有回家吃飯的溫馨感。
董事長陳啟昌想起帶著一家大小吃了30年，在桃園龍潭開業56年的「古早味客家菜」，於是情商已經退休、年近8旬的老闆娘富美阿嬤擔任廚藝顧問，要把她收服前總統馬英九味蕾的祕訣，手把手地傳承下來。
最能嘗到富美阿嬤手路的料理就是「五花魷魚小炒」。所有料一起入口，能嗅到大火爆炒的鑊氣，魷魚、蒜苗都有煸出香味，迷你的蝦米更是勾出濃鮮，配著帶皮豬五花肉絲，越嚼越香。
外型、顏色看起來有點像無錫排骨的「蜜棗燒排骨」，風味卻截然不同，因為裡頭加進大顆飽滿的黑棗一起燒煮。外酥內嫩的排骨肉，巴著鹹鹹甜甜的醬汁，又有蜜棗的甜香，適合哄小孩配飯吃。
除了可以單點，也能選擇套餐形式，前菜、下飯菜、海產料理、湯物以區塊分類，讓客人自由搭配，平均一人消費金額約425至550元，即使只有兩個人，也能吃得澎湃實惠。
真珠台灣家味
- 地址：台北市大同區承德路一段1號B3
- 電話：02-2552-6898
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30，週六、日11：30～15：30、17：00～21：30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：2人套餐$850元、4人套餐$1,980元、6人套餐$3,300元。
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