新竹米粉、貢丸遠近馳名，每當有賓客造訪閎康科技，中午用餐時間，謝詠芬最常揪團光臨「大拇指現炒小吃」。菜單上50道料理，見大夥猶豫不決，謝詠芬點了點人數，快狠準地點了一桌好料。
【頭家帶路】魚羊雙鮮求均衡 女董看業務點菜就知能不能用
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材料分析是謝詠芬的老本行，她連上餐廳，也會職業病上身，仔細分析拆解菜單元素，她笑說：「我看業務點菜，我就知道這個人能不能用。」面對一桌佳餚，她的原則是均衡，兼顧有魚有肉還有菜，還得拿捏賓客食量不浪費。為了一網打盡風城美食，她最愛帶外賓光臨交流道旁的大拇指現炒小吃，現炒米粉、貢丸湯、薑絲炒大腸、客家小炒都在水準之上，平常有下廚的她還能趁機補貨，添購油蔥、米粉等食材。
「其實點菜原則很簡單，中國人講求魚羊雙鮮，當用餐人多時，肉跟海鮮可分開點，可以點一整條魚，反之人少時，就改點糖醋魚片或椒鹽魚片，整盤菜除了魚還有洋蔥、彩椒蔬菜，再來道芥藍牛肉，就有魚有肉有青菜。」同事虧「謝博連點菜都不忘做材料分析」，她薑是老得辣笑回：「我從看業務人員點菜，就知道這個人能不能用。」
這天我們的主食是炒米粉，客家美食獨有的紅蔥頭香氣，搭配韭菜段、豆芽菜與滷肉、香菇，配料豐富；薑絲炒大腸酸香開胃，炒得軟嫩度恰到好處；黃金豆腐是將過油的雞蛋豆腐與鹹蛋爆炒，鹹香下飯，炒桂竹筍是謝詠芬的最愛，尤其適合配飯。
「中菜每一道香氣的表現方式不同，像貢丸湯一定要放芹菜，放蔥花我覺得為道就怪怪的。」她鷹眼掃視桌面，就能拆解店家做菜邏輯，「一把芹菜，梗可以拿去做客家小炒，葉子一般我們會挑掉，但他們放在貢丸湯裡，香氣對了，還更省成本。」
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