早期他推薦客人此菜,對方不點,他還霸氣贈送:「我做一盤送他總行吧,因為我覺得他沒吃到我的招牌菜。」有個性的楊波,靠這招收服不少刁鑽客。
【三個月調一次價小館2】不點招牌菜他霸氣送收服 客人一個月吃20天
楊波忿忿不平地介紹,像東北餐館必定有的鍋包肉,便很考驗掌控火候的功力,才能炸到外酥香、內鮮嫩,外層扒附稠度適中的酸甜芡汁,不致溼軟。
至於菜單上的平壤豬腳與冷麵等北韓菜,楊波笑著解釋:「延吉離北韓很近,北韓試射飛彈,我們那邊會地震,我常走路到北韓河邊抓魚,冷麵在我們那很常見。」
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