雖然是開在夜市裡，但店家營業時間卻是晚上6點45分才開始，彷彿有算過良辰吉時。我和攝影師提早15分鐘到店門口，非但不能先入座，還被排頭香的客人指畫要排隊，接近開店時間，載著滿滿食材的攤車從遠方推來，定位後，招牌燈亮，人群湧入，沒多久時間，座位全滿。
【試吃筆記】嘉義「阿霞火雞肉飯」 刻在我心底的名字居然是小菜生蚵
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火雞肉飯，幾乎是嘉義的代名詞，上百家專賣店在製程細節、口味上做出差異性。不過，出身嘉義的同事告訴我，在文化路夜市裡的「阿霞火雞肉飯」，竟然不是靠雞肉飯打響名號，而是擔綱綠葉的小菜們，趁著採訪空檔，我到店裡確認這個都市傳說是否屬實。
我觀察其他客人怎麼點餐，「火雞肉飯」是基本，一定也會配碗湯，小菜多寡就看同桌有多少人。幾乎桌桌都會點的就是「五味生蚵」、「五味生腸」、「紅糟豬肉」。
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