玻璃櫃擺滿歐式麵包，但最吸引我的，反倒是沒被關進櫥窗，緊靠在櫃邊，放在透明盒子裡、疊得高高的「肉桂卷」，買了一顆回家吃，質地紮實，肉桂味溫和濃郁，抹在上層、略帶酸的奶油起司糖霜，甜蜜黏稠，留在唇上也要抿乾淨。
信義路超低調麵包店Rise Bakery 美式肉桂卷連奶油起司糖霜都要舔乾淨
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有一次走在台北信義路上，東看西看，瞄到一間店小小的，淡藍色門面、沒有招牌，當下美食雷達響起，「賣什麼？低調成這樣？」身體接收指令，直接緊急煞車，倒退一步推門進去瞧瞧，原來是麵包店，瞧見櫃檯的名片，才知道這裡叫做「Rise Bakery」。
主理人紀舒瑋（Su）從小喜愛烘焙，原是在家接網購訂單製作肉桂卷，漸漸打開知名度，經朋友敲碗鼓勵，決定放膽開設實體店，開了店，肉桂卷材料跟著升級，選用清香不油膩的法國發酵奶油、兩種肉桂粉，比起一般美式肉桂卷的鬆軟，Su的版本口感頗紮實，差別在麵糰成分，她提高雞蛋比例，降低奶油用量，「麵糰加進非常少的酵母，拌入自己養的中種麵糰，發酵12個小時，中種兩天前就要先準備好，比較費工。」
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