48歲那年,曾貽連不顧報社慰留,選擇離開熟悉的媒體業,他形容自己閒不下來,開酒廠是為了讓自己有事做。
什麼叫酒池肉林?新竹纖碧爾酒廠泡捷克啤酒浴大啖和牛餐
12年前從報業誤打誤撞跨入釀酒業,新竹「纖碧爾酒廠」老闆曾貽連堅持只用最單純的原物料製酒;新鮮細緻的泡沬、耐放耐喝的輕爽風味,虜獲一票死忠支持者。紮實的製酒功力也吸引日本料理店「錵鑶」、「基隆潮境」找上門,請他代工釀酒。
去年底,他斥資1億6千萬元打造的「纖碧爾酒廠」,從原本的新竹浸水街遷至中華路上。除了更寬敞的製酒區,曾貽連還想建構理想中的啤酒王國,他笑稱自己以苦行僧方式經營,因為纖碧爾不靠廣告與行銷,不論是2位、4位或像我們這樣一群客人,全由他親自解說,日積月累也創造許多好口碑。
曾貽連要我們自己從啤酒槽倒酒,泡沫沿著杯壁下流,原以為是自己技術不好,倒出滿滿一杯泡沫,但他說這就是纖碧爾啤酒的特性。這款拉格入口的第一印象,除了濃厚的麥芽香氣,酒體清爽,內含豐富蛋白質、礦物質、醣蛋白與酵母菌的綿密泡沫,口感十分輕盈;品飲之前建議先輕微旋轉搖晃,特別的是,就算退冰了,也不苦。
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