為什麼叫四神？因為芡實、蓮子、淮山、茯苓為中藥裡輔佐上藥（君王）的臣藥，它不是治病的主藥，卻有輔佐添能之功效，故稱臣藥。此湯用了四種臣藥，故稱四臣。原本這芡實、蓮子、淮山、茯苓燉豬肚的方子，叫四臣湯，但閩南語發音「臣」與「神」相近，而此湯安神護脾頗有神效，四神湯就逐漸取代四臣湯名稱。
【裴社長廚房手記84】四神湯 安神護脾的奶白補湯
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秋天要吃四神湯，去脾胃濕熱、安神養心。四神是指蓮子、芡實、淮山（山藥）及茯苓。但台灣人愛吃薏仁，所以也會加上。最近在《米其林指南》上推薦的「祥和素食」吃到的四神湯，還加了越南腰果，也都可以。
我愛吃四神湯。以前準備考大學，不想通勤，在學校附近福州街租房子，巷口對面南昌街變電所前有個攤子，四神湯極好，老闆在端給你之前才灑上當歸米酒，素素淨淨的一碗，深夜回住處之前，常常坐下吃一碗四神湯。
四月的一天深夜，高中同學騎腳踏車來找我，我們一路聊天到四神湯攤前，才剛坐下來，一個滿口酒氣的健壯男子就和我們搭訕，說著說著就坐到我們中間，左手攀在我同學肩上。他説他是韓國華僑，有練過功夫，看我們是有為青年，一定要和我們聊聊。聊什麼？聊幾個月前發生的高雄事件。
高雄事件，我們現在大都稱為美麗島事件，是1979年12月10日，發生在高雄市的一場重大衝突事件，事後大量黨外人士被逮捕。這個姓金的男子向我們痛駡黨外人士滋事，還說這些人竟然還可以上法庭審判云云……已過半夜，他說什麼，都像轟炸機一般，只剩聲響，不見字句。我注意到我同學臉色蒼白，好像被嚇昏！他拉著我們往前走，走走停停，拉拉扯扯，最後到了龍山寺。
下雨了，那時候的龍山寺不像現在那麼有規模，我們進去避雨，我虔誠的向觀世音菩薩祝禱。從主殿到後殿有一個大階，他老兄不走樓梯，自詡有功夫，一躍而下，刹時我心中默念：「菩薩有靈讓他摔跤。」他果然大跌一跤，咒罵著撑起身體，一拐一拐走到文昌殿內，倚牆坐臥。
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