【不老水嬤守百年醋番外篇】要求撕標籤、混醋　他揭小吃店不能說的祕密

創立於1903年的高記五印醋，客戶囊括多家知名老店、小吃，例如鼎泰豐海外店、度小月擔仔麵、周氏蝦捲和新港奉天宮鴨肉羹，第四代老闆高奇平很引以為傲：「我們‍‍哪裡賣的最好，‍‍有廟、有古都、沿海的地方，因為發展地早，就有很多小吃店，尤其中南部，他們比較喜歡甜甜酸酸，北部偏好鹹鹹辣辣，外省人多。」

一味五印醋，是許多小吃店不能改變的老味道，因此一用便是幾十年。高奇平自小在家中幫忙，見過不少客戶，他也坦承，「很多生意人將本求利，‍‍為了降低成本，本來用我們的醋，看別‍‍‍‍人的便宜，就混一點，看消費者沒什麼反應，時間久了，貴的少用一點，便宜的再多用一點，也有這種客人。」

曾遇客戶要求凌晨送貨，只因「他們不想被知道‍‍醋用哪一家，這叫祕密武器，還希望我們外包裝空白就好，不要貼商標，怕被別人看到，但我說不行，現在法規有規定。」高奇平‍回憶，後來該店都在2樓製作料理，讓別人看不到原料廠牌。

高奇平也曾到台北某家知名小籠包店毛遂自薦，被拒絕後，一家大醋廠爆發食安風暴，該店又打電話給高奇平，「他說能不能請老闆趕快把產品帶過去，而且要有商標，之後每桌擺一瓶，客人問他們醋怎麼不一樣了？‍‍他們回說『這才是天然的』。」

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