「犇鐵板燒」跨年新菜推藍龍蝦、A5和牛 3000元吃得到海陸大軍

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布列塔尼藍龍蝦放上高溫鐵板,發出的滋滋聲響,勾人食欲。
布列塔尼藍龍蝦放上高溫鐵板,發出的滋滋聲響,勾人食欲。
馬上就要和2020年道別,搶攻年底聚餐商機,「犇鐵板燒」微風信義館推出新菜,12道菜的套餐,一次能吃到和牛、龍蝦、鴨肝、黑松露頂級海陸食材,加上服務費、水資,才3,000元多一點。
以高檔食材見長的「犇鐵板燒」,推新菜總是讓人期待,這回微風信義館端上無菜單鐵板燒套餐,海陸大軍法國布列塔尼藍龍蝦、熊本「和王」的A5和牛、法國路其(ROUGIÉ)黑牌鴨肝,強勢攻佔胃袋。
新菜套餐將食材升級,選用法國布列塔尼的藍龍蝦。
厚實彈牙的「法國布列塔尼藍龍蝦」配上蝦頭、蔬果熬製的濃湯,鮮甜濃郁。(2,680元起套餐菜色)
烹調前會秀出今日選用的高檔食材。
「犇鐵板燒」董事長楊欣致力研發新菜色,展現老字號高檔鐵板燒的活力。
布列塔尼藍龍蝦上鐵板煎熟,鮮甜彈牙不用說,亮點在濃湯,用德國蒸烤箱將大明蝦頭、藍龍蝦頭烤香後,加入烏骨雞湯底、洋蔥、蘋果、茴香和丁香、白蘭地熬煮48小時,濃郁到不行,「連痛風的人都忍不住想喝完一整碗。」犇鐵板燒董事長楊欣笑說。
細嫩的「Prime老饕肋眼眉牛排」是鐵板燒經典主菜。(2,680元起套餐菜色)
加價500元主菜可升級,以威士忌燒炙的「焰燒A5和牛厚切牛排5公分」。(犇鐵板燒提供)
「和牛A5魚子月見Pasta」選用熊本「和王」A5和牛,以魚子醬及微風信義、安和本館限定的自製Pasta。(2,680元起套餐菜色)
油花細緻的熊本「和王」A5和牛挑選肋眼部位切成薄片,高溫略煎再蘸上月見醬,鮮嫩油潤,和主廚特製Pasta同吃,添上層次。無肉不歡者只要加價500元,就能將主菜「Prime老饕肋眼眉牛排」升級為「焰燒A5和牛厚切牛排5公分」,挑選沙朗部位厚切5公分,用威士忌炙燒,滋味醇厚。
「ROUGIÉ BLACK鴨肝」現刨上法國當季新鮮松露,更添馥郁。(2,680元起套餐菜色)
「5J伊比利Bellota火腿」用美濃木瓜的甜潤,襯托火腿鹹香。(2,680元起套餐菜色)
「犇微風信義館」料理長黃朝鋒的廚藝資歷超過16年,
館內規劃2間獨立包廂。
犇微風信義館開幕5年來,業績穩居樓層冠軍。
同樣不手軟,厚切的還有「ROUGIÉ BLACK鴨肝」,2公分的鴨肝煎至雙面上色、靜置3分鐘,刨上法國黑松露,芳香撲鼻,入口即化。私房菜「5J伊比利Bellota火腿」,將以往伊比利火腿與哈密瓜的CP組合,改以甜潤的美濃木瓜上場,柔和火腿鹹香。
「這套菜單預計成為常態性套餐,但會因季節調整食材及菜色呈現。」楊欣說。還拿不定主意耶誕、跨年聚餐去哪兒?頂級食材、純熟手藝的頂級鐵板燒不會失望,快快把握時間訂起來!

犇 微風信義館

  • 地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
  • 電話:02-8786-0203
  • 營業時間:12:00~14:30、17:30~21:30,週四~六至22:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:「無菜單Omakase鐵板燒套餐」12道菜,2,680元起/人。
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