不甘當配角!「雪莉威士祭」酒展勾引烈酒咖

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「Lustau Sherry East India」是Oloroso和PX兩種雪莉酒,在Solera系統熟成3年後再混調而成,甜感明顯。(780元/瓶,心世紀代理)
「Lustau Sherry East India」是Oloroso和PX兩種雪莉酒,在Solera系統熟成3年後再混調而成,甜感明顯。(780元/瓶,心世紀代理)
當大家著迷於雪莉桶,造就其滋味的雪莉酒,卻是小眾中的小眾。代理商看見這二者之間的落差與機會,決定舉辦「雪莉威士祭」酒展,讓大眾了解這獨特風味從何而來。
「跟客人說雪莉酒,他們都會以為是雪莉桶。」酒展舉辦場地「尋俠堂」店長張宇樵無奈地笑說,他們賣雪莉酒賣了9年,各個產區都有。他要我蓋住杯口,大力搖晃,在杯裡激出浪濤的雪莉酒,香氣完全不同。「這是我去西班牙時一家雪莉酒莊主教我的,雪莉酒很M,要這樣甩香氛因子才會完全打開。」經過他這樣趣味教學,願意接觸雪莉酒的人也越來越多。
「尋俠堂葡萄酒舖」店長張宇樵表示多數大眾對雪莉桶熟悉,卻對雪莉酒陌生。
位於景美的「尋俠堂葡萄酒舖」藏酒豐富,為第二屆「雪莉威士祭」酒展的舉辦地。
第二屆雪莉威士祭酒展連結起威士忌愛好者與葡萄酒愛好者之間的關連。
雪莉酒獨特的陳年方式Solera系統,讓一瓶酒綜合了各種年份,其中,最年輕的種類就屬Fino,酵母(Flor)把酒裡的甘油都吃掉,因此口感特別清爽。張宇樵推薦入門款,是「小麻繩蔓莎尼雅Manzanilla雪莉酒」,這支靠近海港釀造的酒,比起一般Fino更能陳年,「酵母酒花較厚,比較多像洋甘菊的花香,還帶有更濃縮的鹹味和堅果味。」

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