烈酒博物館現作壽司 全新小後苑東洋歐陸風格很新潮

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全新小後苑在板前現做握壽司,以歐陸威士忌搭配東洋料理,風格新潮。
全新小後苑在板前現做握壽司,以歐陸威士忌搭配東洋料理,風格新潮。
威士忌酒吧「小後苑Backyard Jr.(大直)」,延續「後院」「小後苑信義店」系列品牌的烈酒DNA,主力供應千款的威士忌,新風貌還有頂天式的牆面葡萄酒櫃,喝得到創辦人、威士忌執杯大師林一峰珍藏的葡萄酒。讓我驚喜的還有吧檯裡成排的雞尾酒龍頭,On Tap就能汲取調酒,這裡結合烈酒掛的Old School和調酒派的時髦,全方面酒單強大無比。
林一峰認為:「生活中有威士忌作伴,可以打開感官,建構個人風味輪的生活練習。」如果以這個角度來看,那他創辦的三間酒吧會被喻為是「威士忌博物館」,就不僅僅只是藏酒數量龐大,還有展示、維護烈酒的藝術及知識的使命。
在猶如威士忌博物館裡現作板前握壽司,是這裡的空間主視覺。
在被綠色植栽、威士忌包圍的空間裡微醺,「小後苑Backyard Jr.(大直)」的空間時髦現代。
出書、座談、教授烈酒學的林一峰講究方法論,他帶領員工開讀書會、舉辦烈酒園遊會、要求員工寫作業,出題範圍天馬行空囊括「爵士樂流派」「熱帶植物照顧步驟」以及「日本壽司種類」等。
這些看似毫無相關的習題,拼起來後剛好再現「客人走進被龜背芋、黃椰子等植物圍繞的空間,坐在板前聽爵士樂、喝威士忌,期待現捏壽司端來」的情境,而這正是來此處飲酒用餐的全程體驗。

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