Aki每回出手都是話題，這幾年來，他選用台灣茶葉搭配季節食材，發表「24節氣調酒」，把在地物產推進世界級調酒圈，展現島嶼的風土魅力；我也品飲過他為印度料理搭配的酒單，見識過他以香料入酒，駕馭濃厚異國辛香料的功力。
不過「教父」持續馬不停蹄，墊基在他對茶葉所梳理的風味光譜的知識下，新發表的瓶裝五行台灣茶調酒「金」「水」「木」「火」「土」，對應台灣北、南、中、東各地和離島的食材及茶葉，再加入各式的基酒。
像是深琥珀色的「土」，加入烈酒龍舌蘭、港口茶、仙人掌、胡椒、梅酒及柚子等食材，呡入一小口，味蕾已被成熟的辛香料包覆。
