【裴社長廚房手記138】鯉魚掛麵　懷念父親的複雜滋味

高三那年，為了爭取讀書時間，我由每日通勤改住在台北福州街，只有週末回基隆暖暖。爸爸愛釣魚，我家下面是暖江河，稀有的壺穴地形。爸爸熟悉每一個水道彎流有什麼魚，我要回家的那個週末，他就會去大岩石那邊釣鯉魚。我一回家，媽媽就說，你好幸運有口福，你爸爸今天剛好釣到紅尾鯉魚，等一下燒豆腐給你吃。我當然回說好喔，但心裡滿滿的壓力。

爸爸對我期待很高，我一回家就釣鯉魚、烹鯉魚，無非是望子成龍，希望接下來的聯考能鯉魚躍龍門。那時候年輕，不太能體會父母的愛心，總覺得這魚味道是好，但每一口都被期待，滋味太重了。後來常常以時間太緊張，取消週末回家。

那一年，考得極差，我覺得非常對不起家人的期待，一向嚴厲的父親反而沒有太多的指責，只是不說話。隔一陣子，餐桌上又看到鯉魚，那天爸爸說：「你是會讀書的人，但是要為自己讀，不是為我讀。你未來的路，爸爸只有關心和祝福，能參與和幫忙的地方非常少，要靠你自己。」後來我服兵役時，父親癌症過世，家裡再也不燒鯉魚了。

再次吃鯉魚，已經是當記者的時候。那時候春暖花開，兩岸開放旅遊。我去大陸報導黃河的景點，有一天在河南開封，吃到了黃河鯉魚。開封是古老皇城，當地人吹噓，黃河鯉魚游到開封準備登龍門，最為肥美。一試，果然不虛，鮮美無土味。這道菜有紅尾黃金鯉魚、有豆腐、有辣豆瓣，最特殊的是上桌時，鯉魚上覆蓋著炸過的麵線如網罟。這道菜叫鯉魚掛麵。

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