【端午超前部署1】不捨阿嬤傳承好手藝失傳 台南「遠馨阿婆肉粽」不蘸醬也夠味

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想討教好吃的粽子,台南友人口徑一致推崇阿嬤的手藝。
想討教好吃的粽子,台南友人口徑一致推崇阿嬤的手藝。
問身邊的台南朋友有沒有推薦的粽子,大多回答:「我都習慣吃阿嬤包的耶。」說來真巧,「遠馨阿婆肉粽」回來接班的第三代吳慧音也給了我相同的答案。
這間外帶限定的粽子店位於台南中山國中旁,至今已傳承50年。平日就可見客人頻繁進出,近端午節的盛況更可想見。
位於台南市南寧街的「遠馨阿婆肉粽」外觀看起來是一般民宅。
現代已經很少見到在家中大夥齊坐包粽的畫面。
遠馨阿婆肉粽只販售傳統肉粽與多了香菇、栗子的豪華版肉粽兩種品項,第二代的吳朝男和太太謝㛢英對於要交到客人手上的粽子,在製程的細節上有著嚴格的要求。單是粽葉煮過後,還得反覆清洗3次,炒料、熬滷汁更是早上7點前就開始忙碌。
粽葉煮過後還得洗刷3次,足見對於衛生的要求。

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