除了「藏酒山海拼盤」,藏酒酒莊的第二道招牌菜是選用口感軟嫩、滋味甘甜的宜蘭櫻桃鴨胸肉製作的海鮮沙拉,建議淋上畫龍點睛的紫蘇梅醬與有機蔬菜一起品嘗,是一道清爽宜人又澎湃的沙拉盤。而融合叫化雞與麵包湯做法的「藏酒麵包雞」,則是特別挑選6至8個月大的放山土雞,將自製米酒灌入雞肚內,再以金棗酒粕麵糰包覆,低溫烘烤3小時就大功告成。
【宜蘭頭城3】賞螢生態祕境嘗無菜單料理 「藏酒酒莊」滿滿海味與私釀好料端上桌
想要從容享受一頓午餐,酒莊餐廳也為旅客準備了精緻的無菜單料理,店家最自豪的菜色「藏酒山海拼盤」,使用頭城梗枋漁港當天的新鮮漁獲,像是把現撈的紅甘及煙仔虎做成生魚片,再搭配胡麻醬中卷及九孔,整盤盡是滿滿海味,配上幾口酒莊自製的醉梅與百香果冬瓜等滋味酸甜的小點,除了去腥也可開胃。
造型十分動感的「鯉魚躍龍門」,選用肉質厚實的白帶魚,先將魚肉取出,以避風塘方式料理,將魚炸酥成型,再使用立體方式擺盤,酥炸過的魚肉搭配中間的馬鈴薯泥,是一道頗具巧思的創意菜餚。
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