從台灣西岸移居至台東鹿野的小蒨與老孫，拋棄原本擅長的工作，來到此地重新學習謀生技能與體驗生活。老孫笑稱自己是「在生命的尾端，發現剩餘的珍貴價值」，因此以這段人生領悟，將店名取做「尾餘記」。
辣椒醬的起源，可追溯到小蒨來自四川的舅媽，送了她一批品質極佳的花椒，當時還不善廚藝的小蒨，完全不知該如何運用。直到從開素食餐廳朋友得來的辣椒醬食譜，並經過兩人一次次改良，成為造就今日美味的源頭，笑說自己是被台東朋友訓練出來的嚴謹態度，讓兩人決定著手製作辣椒醬時，開始思考食材的源頭，以及如何以友善環境的角度出發。
尾餘記的辣椒醬原料，主要選用在地友善種植的辣椒，若沒有親眼看過原料本身，或許很難立刻分辨友善種植的差異。只瞧老孫拾起碗內友善種植的乾辣椒，對著窗外的光要我查看。小倩說，她以前也沒想過，原來天然種植的辣椒，外皮能呈現半透明的琥珀色，而製作辣椒醬的初衷，除了希望透過這瓶辣椒醬感動大家的味蕾，也讓更多人能認識到台東優質的食材。
尾餘記
- 地址：台東縣鹿野鄉瑞源村瑞景路二段121巷1號
- 電話：0913-677-757
- 營業時間：10：00～17：00，需先預約。
