在今天（25日）下午正式公布得獎名單前，美食圈已盛傳「T+T」將摘得一星，再加上米其林團隊早已通知「準得獎餐廳」要在頒獎當天到餐廳裡架設直播設備，相關消息早已傳開。
專訪新摘米其林一星主廚 省話快走的「T+T」主廚蔡元善
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《台北台中米其林指南 2021》今日（25日）公布，新進榜餐廳「T+T」摘得一星，主廚蔡元善擔任T+T Chef Owner的3年期間，意志力堅強，經常工作到深夜，有時凌晨3、4點才走出餐廳準備回家。其它主廚也佩服他專注料理的心意，對於他帶領餐廳摘得一星，直說：「實至名歸！」
《鏡週刊》美食組持續紀錄下T+T主廚及其菜色的一路演變。記者先前接獲蔡元善來電，他誠摯地說：「近期接到很多關注，不管結果如何，我想在結果出來之前，親自說謝謝，如果得到一星，對我的團隊是振奮肯定；現在什麼都說不準。但我就想親自謝謝妳。」要忙著領大獎前，還想先跟人說謝謝，這是蔡元善。
形容自己話很少，想事情要想很久的蔡元善，其實有強大的料理動力，每回來試他的新菜色，他都會發表全新料理概念和手法，透過料理傳達對烹飪的熱愛。
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