今年青森週以「ローカル トゥ ローカル（Local to Local）」為主題，雖然礙於疫情無法出國，但青森縣知事（相當於縣長）三村申吾仍隔空連線，他說「ロー」既是青森方言的「好久不見」，也是「RAW」與「Local」的諧音，希望能讓大家更深入了解青森的在地美味。
RAW三度推青森週套餐 江振誠難忘懷地方媽媽味
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雖然還沒法出國，但連續3年跟米其林2星餐廳「RAW」合作推出主題套餐的日本青森縣政府不寂寞，今年以在地媽媽世代相傳的鄉土料理為主軸，在主廚江振誠的演繹下，展現台灣小吃與青森飲食的相似之處，同時推廣青森的地區魅力。
江振誠在今年10月以線上考察方式探索青森美食與物產，並結合過去在當地嘗到的味覺記憶，竟意外發現三面靠海的青森鄉土料理，與台灣小吃有驚人的相似之處。他說：「即便台灣與青森距離遙遠，但同樣的食材，在不同的做法下，出於保存需求、不想浪費等因素，卻會得出同樣的結果。」
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