剛剛公布的2021台北台中米其林名單中，三星、二星名單變動不大，仍然由頤宮蟬聯台灣唯一的三星餐廳，米其林國際總監Gwendal Poullennec表示，全世界目前只有130家餐廳獲得三星肯定。
台北的二星共有7間上榜，其中的Logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓都是去年的老面孔，唯一的變動是L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳由一星晉升為二星。台中的二星則由「JL Studio」繼續蟬聯。
相對於了無新意的二星、三星名單，今年的米其林一星名單稍微有趣一些，台北共有21家餐廳摘下一星，新入榜的有De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+T等5間。
台中一星的新面孔則是去年就頗受注目的澀Sur-」。值得一提的是，「澀Sur-」除了拿下一星，主廚林佾華（Ed）也是今年「米其林指南年輕主廚大獎」（MICHELIN Guide Young Chef Award）得主。
2021台北米其林名單
- 三星
- 頤宮中餐廳 Le Palais
- 二星
- Logy
- RAW
- 祥雲龍吟
- 鮨天本
- 態芮
- L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳（由一星升二星)
- 請客樓
- 一星
- A CUT
- 教父牛排
- 金蓬萊遵古台菜
- 大腕
- IMPROMPTU BY PAUL LEE
- 謙安和
- 吉兆割烹壽司
- Longtail
- 明福台菜海產
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
- 山海樓
- 明壽司
- 鮨野村
- 鮨隆
- 天香樓
- 雅閣
- De Nuit（新入榜）
- 富錦樹台菜香檳（松山）（新入榜）
- 米香（新入榜）
- 牡丹（新入榜）
- T+T（新入榜）
2021台中米其林名單
- 三星
- 從缺
- 二星
- JL Studio
- 一星
- 鹽之華
- Forchetta
- 俺達の肉屋
- 澀Sur-（新入榜）
