【再見屏東老眷村7】老牌醬油廠出頭天 日式宅院嘗鮮「兜遊冰」

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「豆油伯品牌文化體驗館」後方庭院可曬太陽、吃冰。
「豆油伯品牌文化體驗館」後方庭院可曬太陽、吃冰。
豆油伯在勝利星村的老屋裡打造「豆油伯品牌文化體驗館」,展銷產品同時也推廣屏東人文飲食文化。事實上,醬油文化與屏東在地息息相關,竹田鄉曾是全台密度最高的醬油工廠聚落,也是豆油伯創始人李安田的啟蒙之地,「黑矸仔裝豆油」黑瓶裡藏著的都是真功夫。
體驗館致力推廣台灣雜糧餐飲文化,不定期舉辦料理課程、藝文講座等。
為了翻轉死鹹的老台式醬油口味,李安田1972年成立「原味醬園」,堅持使用天然食材、不添防腐劑,在南台灣的豔陽下,以古法釀出屬於台灣人的天然純釀醬油。多年後,在地品牌「豆油伯」成功打進國際市場,但不止步於「醬」,2021年再次聚焦家鄉,於勝利星村老宅裡結合食藝教育,深耕「一顆原豆看見一個世界」的品牌精神。
豆油伯醬油製品皆與台灣農民契作並使用原豆釀造,小黑豆為恆春半島原生種,蘊藏豆脂香。
「金桂醬油」使用有機小黑豆釀製,無農藥殘留,釀製過程中不添加糖,嘗得到最純粹的甘醇。(400元/瓶)
以日本「多寶閣」為靈感,在日式老屋方形牆內擺放醬油展示。

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