家中經營金飾店，張華宸的父親曾是三重最大銀樓珠寶店，早年幫香港鎮金店打版，就連雅詩蘭黛香水瓶蓋都找他操刀訂製，耳濡目染下，張華宸從小學就會幫忙熔銀錠、軋銀片甚至打版。因家中銀樓3度遭小偷光顧，家道中落，原本念美術科的張華宸乾脆休學，改到餐廳當學徒。
「我從小腦子裡就想著要賺錢，我在工作時，就會留意每一個可以賺錢的機會。」十幾歲就投資開飲料店，當兵抽到伙房兵，退伍後白天在團膳便當店當廚師，月薪7萬元，1個中午可以做9千人份便當，29歲在台北市創業開赤宴燒肉店。
張華宸強調：「開店前2年，我一年只修2天，每天只睡4小時，手機不敢關機，就怕漏掉每一通客人訂位電話。」當時周邊燒肉店都是399元吃到飽，他升級食材等級，加上不定食加碼京醬肉絲、辣炒年糕、蔥烤鯽魚等料理，靠奇招攬客，加上愛跟客人喝酒搏感情，30個座位1天可做10萬元營收。
無奈一場無情火，讓他的努力付之一炬。「排風管卡油，我第一次開燒肉店沒經驗，看到煙的時候不知道趕快把排風設備關掉，起火點從白煙到整間店變黑煙不到20分鐘，我的店囤了很多酒，還引發氣爆，第一聲爆炸時，我就知道完蛋了……我來來回回衝進火場6次，差點死在裡面，每樣東西都想救，最後雙手空空，一樣東西都沒救到。」張華宸激動回憶。
不願向命運低頭，大火後3個月，他向親友借了200萬元捲土重來，2018年房東因都更回收店面，轉戰新莊開店。愛賺錢的他，邊經營燒肉餐廳，邊還幫不少餐飲同業代工，製作涼拌小菜、醬料。疫情爆發餐飲業淪海嘯第一排，不像其他餐種可轉作外帶，三級警戒禁止內用，張華宸只好改賣食材、自製炸天婦羅，還開發麻辣鍋底、砂鍋魚頭、牛肉麵，供熟客外帶。
「我有乙級廚師底子，當大家遇到疫情只能關店休息時，我選擇累積能量，在廚房研發更多新菜。」除此之外，他也切入乾拌麵紅海戰場，實驗初期因量小，無法直接向製麵廠下單，他和太太趙庭君每天到Costco買限購拉麵，搭配自製調味醬料包，透過網路商城銷售。
疫情解封後，生意仍難恢復昔日水準，長年過勞又輕忽髖關節問題的張華宸，先是急性胃出血、股骨關節碎裂壞死，二度緊急送醫開刀。「我沒有休息的本錢，出院15天又回到餐廳，還要送貨。」走路一拐一拐的他，為了2歲女兒咬緊牙根賺錢支撐家計。
除了替餐飲同業代工小菜、鍋底湯頭，有金工底子的他，也斜槓幫珠寶商打版、製作客訂珠寶鑽戒，薄利多銷賺工錢，去年賣出約100萬元金飾鑽戒，約可賺2成利潤。
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