【澳洲奔富佐餐酒(下)】Bin51麗絲玲白酒百搭王 Bin23黑皮諾紅酒最配蝦

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Bin51麗絲玲白酒一瓶百搭(右),Bin23黑皮諾紅酒(左)特別與甲殼類的鮮味相合。
Bin51麗絲玲白酒一瓶百搭(右),Bin23黑皮諾紅酒(左)特別與甲殼類的鮮味相合。
除了窖藏系列,在奔富Bin系列中,品牌大使李宜珊也挑選了「Bin23」「Bin51」分別作為紅、白酒的餐飲獨家代表。尤其是Bin51麗絲玲白酒的搭餐廣度,最獲侍酒師們的青睞,「它幾乎什麼料理都可以搭配,尤其是台灣人喜歡的泰國菜、韓國菜,甚至咖哩這類搭配難度高的料理,都可以輕鬆駕馭。」李宜珊說。
「奔富 Bin51 伊登谷 麗絲玲 白葡萄酒」的花香、柑橘香及礦感高酸度,無論配鮮味濃郁的生食海鮮或細緻紅肉皆可駕馭。(2,980元/瓶)
「日本牡蠣釜飯」海味鮮美、白飯香Q,附高湯可做成泡飯二吃。(350元/小份)
清淺如稻草色的酒液,挾著澳洲伊登谷高海拔的地理優勢,讓Bin51擁有優雅且清新的花香及柑橘、檸檬味,礦石感與纖細酸度也能將生蠔、牡蠣這類海味的鮮甜打開。除了這種想當然耳的不敗搭配,侍酒師李冀亞提供了另一種想法,如油花細密的日本和牛,只需在炭火上微炙至3分熟,以麗絲玲的酸將牛肉豐腴的甜感引出來,柔軟生嫩的和牛包上醋飯與海膽,米醋與酒的酸相互抵消,油滑濃郁的海膽也顯得不膩。
乾杯集團總侍酒師李冀亞認為餐酒搭配可跳脫框架,紅酒可搭海鮮,白酒也可搭紅肉。
奔富品牌大使李宜珊認為Bin51、Bin23搭餐的廣度非常大。

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