【大廚新開店1】名廚簡天才首間披薩店好chill　像被Pizza耽誤的精釀啤酒吧

名廚簡天才繼去年12月首度發表掌杓料理30年來的個人首部著作《Thomas Chien ─ 味覺的旅途》，他的料理生涯馬不停蹄，現在又再開幕旗下第4間餐廳「LA ONE Pizza」，重點菜色強打義式手工披薩，同時也有冷熱前菜、麵食、主菜及甜點及日式和台灣啤酒，整體菜色設計完整。

來到這裡，可以選坐在大型窯爐前的板前位置，一邊喝著精釀啤酒，一邊看駐店主廚潘群欣現烤Pizza。潘群欣把莫札瑞拉、瑞可達、馬斯卡朋等多款起司，鋪撒在經過48小時低溫發酵的麵糰，再撒上胡桃、蔓越莓，接著以長鏟推入攝氏400度的磚窯。

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