電梯抵達8樓,門一開,光潔明亮的空間映入眼簾,開放式廚房、吧台與方桌,構成如咖啡館的用餐區域。這是「The Seedin Lab」計畫首波找來「Moon Baking Studio」與「溫度物所Temperature Studio」和台玻的自有品牌「TG」,以土壤為命題,結合精緻飲食、藝術策展、生活器皿,策劃「我吃了一個展覽」,打造從桌上欣賞食物的藝術,從牆上品味藝術的食物的快閃實驗計畫。
溫度物所的2位藝術家Wayne、Isaac,用食材洋菜、馬告、竹炭粉、黑胡椒和芫荽籽、竹子的樹根「竹頭」做為素材,特別為展覽創作的藝術作品,展現超越可食用食材的生命姿態,而在霓虹燈條的燈光映照下,詮釋科技與自然共生的意象。
坐進吧台,插著菜單的台座是Moon Baking Studio的麵包,檯面上的裝置藝術,也採用Moon Baking Studio的麵包做成標本,結合台玻TG特製的玻璃燭台,搭配回收的插花劍山,高低錯落帶來視覺層次,向上延伸的姿態,傳遞致敬土地孕育生命的意涵,也如高低錯落的音符,象徵「味美好而生」。
視線回到餐盤上,Moon Baking Studio帶來人氣商品「紅豆圓法」、「焙茶紅豆奶油」,也為活動設計「蜂蜜伯爵奶油」口味,伯爵巧克力吐司夾進法國發酵鹹奶油、蜂蜜,鹹甜交織。
以調色盤為靈感的「大地的麵包,醬料調色盤」,法棍、酸種麵包如同畫筆,盤面上的香草油醋、甜菜根油、松露醬、大蒜酸奶、蜂蜜芥末、煙燻紅椒和墨西哥辣椒塔塔醬、黑橄欖碎等,如顏料,客人可隨喜好搭配;「果子花園,裸麥酸種」以酸種麵包為底座,抹上Mascarpone、蜂蜜,搭配新鮮無花果、手拉香草焦糖、柑橘果乾,繽紛多彩如繁盛花園。
「The Seedin Lab」計畫將一路延續到年底,每2個月推出1場Walk-in kitchen快閃空間活動,「土壤」從6月起至7月底為期2個月,8月定調為「海洋」,也會邀請不同單位參與,持續創造食物與藝術的對話。
The Seedin Lab
- 地址:台北市信義區忠孝東路五段159號8樓
- 營業時間:11:30~20:00,週一、二公休。
- 備註:須私訊IG(@seedin.lab)預約訂位,低消每人一道餐點與飲品。
- 詳細菜單請見:https://andfellowsgroups.com/theseedinlab-menu/
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