身為台南媳婦的簡珮如受到總舖師公公的技藝傳承,從零經驗到拿取證照,進駐了新化老街上的「長泰西藥房」二樓開設了「立賀佇遮」,販售著台式麵食、家常小料理,以及學自公公的各種手工醬料。
【台南懷舊小旅行6】台南媳婦打造文青台味「立賀佇遮」 窩進老藥房二樓嘗噴香豆腐腦
近年許多老屋改造後,以民宿或者咖啡廳的新臉孔面世。不過在新化老街「長泰西藥房」的二樓嗅不到咖啡香,反而是醬料誘人的鹹香與灶跤獨有、令人喚起餓感的備料聲。
相較於許多人選擇在老屋中經營咖啡廳,簡珮如說,台菜承載了歷史的堆疊,是真正屬於台灣人的味道,希望能透過最簡單的料理,留住這些記憶。她臉上也帶了點不服氣:「台菜也能是不輸給咖啡蛋糕,很棒的下午茶。」
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