距離母親節倒數二個禮拜，台北仁愛路三段上的紅葉蛋糕總店已呈現緊繃狀態，第三代許孟燏與近十位師傅在廚房內分工烤蛋糕、抹奶油，速度緊湊流暢，沒有半刻停頓，蛋糕盒疊得比人還高，他提醒進入廚房拍攝的記者不要打斷製作節奏：「其實這是平日的產量，但大家很忙，很怕delay到他們的工作，母親節的時候，這裡都踏不進來。」
【台灣老店】過生日就想到這家熱賣半世紀的樸素蛋糕 許光漢都著迷 紅葉蛋糕專訪
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台北人過生日，幾乎都會想到創立57年的紅葉蛋糕，沒有花俏裝飾的鮮奶油蛋糕，曾深受前總統蔣經國喜愛，也讓許多明星藝人甘願排隊購買。
創辦人許建平出身窮苦，早年在外國大使家中習得蛋糕手藝，首創讓鮮奶油變蛋糕主角，但嚴格的高標準，曾讓第2代許振華逃避接班，轉開計程車。隨著生意興盛，許振華也不捨父親操勞返家幫忙，研發芋泥蛋糕等產品。
直到第3代許孟燏傳承，不受訪的紅葉才揭開神祕面紗，他做電商，推生乳捲等新品，往南展店，老派經典挾著新生代的衝勁，在時間洪流中越戰越勇。
名人喜愛 低調經營
31歲的許孟燏從小在店裡長大，最害怕節日的到來，工時從早上6點到晚上11點，幾乎沒有休息，「人潮會排到下個路口的幸安國小門口，不管誰來買都要排隊。」為了避免關說，許孟燏從小就不讓同學知道家裡經營紅葉蛋糕，無論達官顯要或明星藝人，在紅葉面前，皆無特權，「像藝人許光漢跟林志穎拿我們家蛋糕拍照，都是他們自己買的，我們沒有花錢請他們拍。」
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