【最台零嘴番外篇】人潮擠爆門前路 在地人稱該改名「福隆街」  福隆製菓專訪

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2年前父親蔡清坡突然心臟病發,蔡昆哲(後)與弟弟蔡文哲(前)正式接手製作麻粩。
2年前父親蔡清坡突然心臟病發,蔡昆哲(後)與弟弟蔡文哲(前)正式接手製作麻粩。
被視為美食沙漠的桃園,有間低調經營逾70年的老店「福隆製菓」,堅持手工一條龍生產麻粩。第二代老闆蔡清坡與兒子蔡昆哲、蔡文哲研發新口味、更新包裝,讓老派甜點成為年輕人也愛吃的零嘴與伴手禮。老店低調經營逾一甲子,2年多前卻因COVID-19廣為人知。
每年農曆年前,福隆製菓門市都會擠滿人潮,曾有人排逾4小時才買到。(福隆製菓提供)
2021年元月疫情嚴重時,政府公布確診者足跡,福隆製菓的福隆粩赫然在列,網友們好奇到底多好吃,讓人願意冒險出門。蔡昆哲坦言一開始很緊張,「退貨的電話一直打進來,我們都給退。當時是過年前,又怕備貨賣不出去。」但一週後狀況反轉,「熟客知道生產跟銷售在二個地方,而且都是密封未開,有人退,有人想接。也有很多新客人因為這件事知道我們。」
雖然交班給兒子,年節時看兒子忙不過來,蔡清坡還是會忍不住「手癢」,動手幫忙。
只要到農曆10月,福隆製菓的訂單就會爆滿,許多人過年要拜拜、送禮,都得現場排隊。蔡清坡過去因為供貨問題,多次跟兒子們吵得不可開交。
招牌純花生粩甜而不膩且不黏牙,選用虎尾大顆花生烘焙研磨成粉,香氣濃郁。(200元/包)

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