2023.07.23 07:57 臺北時間

【試吃筆記】牛肉麵加龍眼、牛舌捲蘋果!吃到飽餐廳「遠東Café」用水果入菜開胃 讓客人多戰幾輪更划算

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美食旅遊
「台北遠東香格里拉」的自助餐廳「遠東Café」,把夏季盛產的水果入菜,讓客人脾胃大開,能多戰幾輪。
「台北遠東香格里拉」的自助餐廳「遠東Café」,把夏季盛產的水果入菜,讓客人脾胃大開,能多戰幾輪。
今年夏天真的超級悶熱,「台北遠東香格里拉」的自助餐廳「遠東Café」,特地把夏季盛產的水果入菜,振奮食欲。像是在紅燒牛肉麵裡加進龍眼肉,炭烤牛舌捲進青蘋果丁,甚至直接把西瓜抹香料後火烤。餐檯上的大魚大肉,有酸甜味加持,直接讓胃口門戶洞開,又可以多吃幾輪回本了!
在2個多小時的午間餐期裡,我盡量把有亮點的料理吃過一輪,我覺得放進水果很加分,而且讓我會想再續吃的是「台式紅燒牛肉麵佐龍眼」。用新鮮蔬菜和牛骨熬成的湯頭,甘醇帶點辛辣,美國牛腩肉燉到極嫩,輕咬就散,麵條是山西師傅現削的手工寬麵,Q韌有勁,配著龍眼肉一起吃,湯頭更顯甜美。
「遠東Café」是「台北遠東香格里拉」裡的人氣餐廳,平日午餐能坐到7成滿。
山西師傅現削的手工寬麵很有嚼勁,不輸台北人氣麵館。
「台式紅燒牛肉麵佐龍眼」湯頭甘醇、微微辛辣,一口麵配一口龍眼肉,滋味更甜美。
有別於一般烤牛舌搭配鹽蔥,這裡的「慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果」,把青蔥換成青蘋果。炭烤出燻香的牛舌,脆彈有奶油香,捲著蘋果丁吃,多了口感上的變化,也很解膩。
「慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果」牛舌脆彈有炭香,包裹蘋果丁吃很解膩。
水果不只能當配角,廚藝團隊甚至直接把紅肉西瓜拉到C位,做成「烤香料西瓜」。切片西瓜會先在外層抹鹽、糖水和香料,醃漬後上爐子炭烤出焦紋。嘗起來鹹鹹甜甜,原本的瓜味變成辛香料的氣息,是滿有創意的吃法。
「烤香料西瓜」鹹甜交錯,又有綜合辛香料的氣息,是意想不到的味道。
另外還有不少燒烤料理,擔心客人多吃幾輪,味蕾有負擔,所以也加入水果甩油解膩。像是「烤鳳梨佐手撕烤豬肉」,師傅先把豬五花肉用香料醃漬2天,再用低溫烤到軟嫩,能輕易手撕成絲,拌入特製烤肉醬和鳳梨丁後再回烤。吃起來有美式BBQ的煙燻香味,鳳梨丁的酸甜能帶出肉香,也增添嚼感。
「慢火爐烤澳洲和牛」口感柔嫩、肉香濃郁,是單價較高的料理,可以多吃幾片。
「烤鳳梨佐手撕烤豬肉」有濃郁美式BBQ醬的燻香,配著鳳梨丁吃,味道變清爽。
生魚片都是厚切,是點菜率頗高的餐區。
「鮪魚土佐燒佐芒果與酪梨」炙燒鮪魚肉配上芒果醬汁,很爽口開胃。
飯後甜點可以來一份現剉的雪花冰。還好基底芒果冰不會太甜,配上一球椰子冰淇淋的甜度剛好,但紫薯泥就有點過甜,建議可以減量或不加。因為這次的新菜,都是使用夏季大出的水果,所以趁鮮供應到8月31日,想要清清爽爽地吃到飽,可得把握剩下的時間。
現剉雪花冰是芒果基底,會放一球椰子冰淇淋,不加紫薯泥,會更清爽不膩。

遠東Café

  • 地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓(台北遠東香格里拉)
  • 電話:02-2378-8888
  • 營業時間:11:45~21:30
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:「夏季水果狂歡節」活動限於午、晚餐供應。平日午餐每人1,580元,週六、日午餐每人1,780元;平日晚餐每人1,580元,週五至日晚餐每人1,780元。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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