在2個多小時的午間餐期裡,我盡量把有亮點的料理吃過一輪,我覺得放進水果很加分,而且讓我會想再續吃的是「台式紅燒牛肉麵佐龍眼」。用新鮮蔬菜和牛骨熬成的湯頭,甘醇帶點辛辣,美國牛腩肉燉到極嫩,輕咬就散,麵條是山西師傅現削的手工寬麵,Q韌有勁,配著龍眼肉一起吃,湯頭更顯甜美。
有別於一般烤牛舌搭配鹽蔥,這裡的「慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果」,把青蔥換成青蘋果。炭烤出燻香的牛舌,脆彈有奶油香,捲著蘋果丁吃,多了口感上的變化,也很解膩。
水果不只能當配角,廚藝團隊甚至直接把紅肉西瓜拉到C位,做成「烤香料西瓜」。切片西瓜會先在外層抹鹽、糖水和香料,醃漬後上爐子炭烤出焦紋。嘗起來鹹鹹甜甜,原本的瓜味變成辛香料的氣息,是滿有創意的吃法。
另外還有不少燒烤料理,擔心客人多吃幾輪,味蕾有負擔,所以也加入水果甩油解膩。像是「烤鳳梨佐手撕烤豬肉」,師傅先把豬五花肉用香料醃漬2天,再用低溫烤到軟嫩,能輕易手撕成絲,拌入特製烤肉醬和鳳梨丁後再回烤。吃起來有美式BBQ的煙燻香味,鳳梨丁的酸甜能帶出肉香,也增添嚼感。
飯後甜點可以來一份現剉的雪花冰。還好基底芒果冰不會太甜,配上一球椰子冰淇淋的甜度剛好,但紫薯泥就有點過甜,建議可以減量或不加。因為這次的新菜,都是使用夏季大出的水果,所以趁鮮供應到8月31日,想要清清爽爽地吃到飽,可得把握剩下的時間。
遠東Café
- 地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓(台北遠東香格里拉)
- 電話:02-2378-8888
- 營業時間:11:45~21:30
- 刷卡:可。收1成服務費。
- 備註:「夏季水果狂歡節」活動限於午、晚餐供應。平日午餐每人1,580元,週六、日午餐每人1,780元;平日晚餐每人1,580元,週五至日晚餐每人1,780元。