2023.07.05 13:57 臺北時間

【試吃筆記】桌邊現刨義大利黑松露 「Suage」7月限定款湯咖哩好奢華濃郁!

mm-logo
美食旅遊
「Suage北海道湯咖哩」推出7月限定款「黑松露雞腿肉串湯咖哩」。
「Suage北海道湯咖哩」推出7月限定款「黑松露雞腿肉串湯咖哩」。
有「廚房黑鑽石」稱號的黑松露,總給人貴桑桑(台語)的印象,通常在高級西餐廳才吃得到。「Suage北海道湯咖哩」為了讓客人也有奢華享受,推出限定款「黑松露雞腿肉串湯咖哩」,直接在桌邊豪邁現刨義大利黑松露,沒想到味道居然跟咖哩湯頭還滿搭的。
其實到店裡試吃前,心想味道都很重的黑松露跟咖哩,能融合在一起嗎?實際入口,發現風味還滿平衡的,原因是料理長有加進3個小巧思。
「Suage北海道湯咖哩」曾被日本雜誌評為人氣第一的湯咖哩專賣店。
台北統一時代店的裝潢走歐式風格。
一是以大量蔬菜和辛香料熬成的湯頭,有加進少許松露油;二是調製松露美乃滋醬,淋在直接裸炸的雞腿肉串上;三是出餐到客人面前,才現刨義大利松露片到碗裡。
店內使用的黑松露是從義大利進口。
因此在喝湯、吃肉串和蔬菜時,都能嘗到松露味,而不會有分離感。雞腿肉雖然沒裹粉,但肉質扎實不柴;茄子、南瓜片、青椒都很大片,能解肉膩;湯頭的辛香料味很豐富,點小辣的辣度挺剛好的,能刺激食欲;米飯有Q度,還加了原住民坐月子用的紅糯香米增添顏色。
「黑松露雞腿肉串湯咖哩」會在桌邊現刨黑松露片,突顯香氣。(420元/份)
一份420元的價格,雖然不算平價,但比起要上高級西餐廳,至少花1,000、2,000元,才吃得到進口黑松露,也算實惠多了,重點是整份吃完,還真飽!但限定款湯咖哩只賣到7月31日,想體驗西洋黑松露與東洋咖哩的化學反應,可得把握時間品嘗。
裸炸的雞腿肉串,搭配黑松露片和特製美乃滋醬吃,夠味又不乾柴。

Suage北海道湯咖哩(統一時代店)

  • 地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2
  • 電話:02-2722-2289
  • 營業時間:11:00~21:30,週五、六11:00~22:00。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀