其實到店裡試吃前,心想味道都很重的黑松露跟咖哩,能融合在一起嗎?實際入口,發現風味還滿平衡的,原因是料理長有加進3個小巧思。
一是以大量蔬菜和辛香料熬成的湯頭,有加進少許松露油;二是調製松露美乃滋醬,淋在直接裸炸的雞腿肉串上;三是出餐到客人面前,才現刨義大利松露片到碗裡。
因此在喝湯、吃肉串和蔬菜時,都能嘗到松露味,而不會有分離感。雞腿肉雖然沒裹粉,但肉質扎實不柴;茄子、南瓜片、青椒都很大片,能解肉膩;湯頭的辛香料味很豐富,點小辣的辣度挺剛好的,能刺激食欲;米飯有Q度,還加了原住民坐月子用的紅糯香米增添顏色。
一份420元的價格,雖然不算平價,但比起要上高級西餐廳,至少花1,000、2,000元,才吃得到進口黑松露,也算實惠多了,重點是整份吃完,還真飽!但限定款湯咖哩只賣到7月31日,想體驗西洋黑松露與東洋咖哩的化學反應,可得把握時間品嘗。
Suage北海道湯咖哩(統一時代店)
- 地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2
- 電話:02-2722-2289
- 營業時間:11:00~21:30,週五、六11:00~22:00。